跟著審評師，一起學(xué)茶【茶樹】
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茶在植物學(xué)中的分類
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?茶樹相關(guān)的植物學(xué)特征
茶樹樹型
喬木型
主干明顯。
小喬木型
基部主干明顯。
灌木型
根莖處開始分枝，無明顯主干。
樹 姿
根據(jù)分枝角度大小來劃分為直立、半開張和開張。
發(fā)芽期
以該品種在原產(chǎn)地春梢長成一芽一葉期的時間表示，此外根據(jù)生產(chǎn)要求不同也可以用一芽二葉發(fā)芽期、一芽三葉發(fā)芽期表示，以便指導(dǎo)生產(chǎn)加工。
此外，在同等條件下，以福鼎大白茶發(fā)芽期為對照，萌發(fā)期比福鼎大白茶早5天以上為特早生，發(fā)芽期早0~4天為早生，遲1~5天為中生，遲5天以上為晚生。
百芽重
一芽二葉百芽重：100個春季生長的一芽二葉鮮葉重量。
一芽三葉百芽重：100個春季生長的一芽三葉鮮葉重量。
葉 片
指非采摘茶樹當(dāng)年生成熟枝干中部定型葉。
葉片大小
用未投產(chǎn)或深修剪后茶樹當(dāng)年生的枝干中部成熟葉片（葉片特征均已此為依據(jù)）來計算葉面積。
小葉種：葉面積小于20c㎡
中葉種：葉面積20~40c㎡
大葉種：葉面積40~60c㎡
特大葉種：葉面積大于60c㎡
葉片著生情況
根據(jù)葉片與主干角度不同來區(qū)分。
葉 形
圓? ? 形：長寬比在2.0以下，最寬處接近中部。
卵圓形：長寬比在2.0以下，最寬處接近基部或者端部。
橢圓形：長寬比在2.0~2.5，最寬處接近中部。
長橢圓形：長寬比在2.6~3.0，最寬處接近中部。
披針形：長寬比在3.0以上。
葉 面
葉面隆起程度，內(nèi)折、平、背卷。
葉 色
成熟葉片葉色分為淺綠、綠和深綠。
葉 脈
葉片的葉脈為網(wǎng)狀脈，有主脈、側(cè)脈、細(xì)脈之分。側(cè)脈對數(shù)變異幅度為4~16，品種間差異顯著；脈絡(luò)有明顯與隱匿之分。
葉片波折程度
葉 尖
葉 齒
花
僅觀察開花品種，應(yīng)在盛花期進(jìn)行觀測，約50%的花開放的時期為盛花期。
果 形
形狀隨果實(shí)內(nèi)發(fā)育的心皮數(shù)目而異，有規(guī)則形狀和不規(guī)則形狀：
1室發(fā)育而成的茶樹果實(shí)為球形；
2室發(fā)育而成的茶樹果實(shí)為腎形；
3室發(fā)育而成的茶樹果實(shí)為三角形；
4室發(fā)育而成的茶樹果實(shí)為四方形；
5室發(fā)育而成的茶樹果實(shí)為梅花形。
